Anatra ripiena

L’anatra ripiena è un sontuoso secondo piatto, piuttosto impegnativo da preparare, ma con il quale riuscirete davvero a stupire i vostri ospiti. Pensate che era una delle pietanze preferite dal grande scrittore americano Ernest Hemingway, che amava cacciare personalmente le anatre da destinare alla sua preparazione. Ingredienti per 4 persone: 1 anatra pulita con il […]

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Crema di asparagi bianchi

Un piatto sano e leggero: la crema bianca di asparagi. Riuscirete a stupire piacevolmente i vostri ospiti, senza preparare un piatto banale! Ingredienti per la preparazione per quattro persone: quattrocento grammi di asparagi bianchi di Conche; cento grammi di brodo; un bicchiere di vino bianco; quattro cucchiai di farina; cento grammi di burro; una cipolla; […]

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Canestrelli

Molto diffusi nelle regioni del Piemonte e della Liguria, i canestrelli sono golosissimi biscotti dalla pasta molto friabile, delizie di pasta frolla con un tocco di zucchero a velo. Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di farina 00; 100 grammi di burro; 80 grammi di zucchero; 100 grammi di fecola di patate; 1 bustina di […]

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Risotto agli asparagi selvatici

La primavera è la stagione degli asparagi selvatici. I sottili steli simili a quelli degli asparagi normali, ma di diametro inferiore, si possono trovare, spontanei, nei boschi, e nelle campagne della penisola ma anche, più semplicemente, dal fruttivendolo o al supermercato. Un ottimo metodo per gustare questa particolare verdura è come ingrediente di un tipico […]

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Melanzane trifolate

Le melanzane trifolate sono uno squisito contorno che si presta bene ad accompagnare pesce, uova, salumi e tutti i tipi di carne. La loro preparazione non richiede particolare esperienza o abilità: il procedimento, infatti, è estremamente semplice e per realizzarle occorrono pochissimi ingredienti. Adatte a tutte le stagioni, le melanzane trifolate sono ideali d’estate perchè […]

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Anatra arrosto

L’anatra arrosto è un secondo piatto che viene frequentemente preparato per le occasioni festive. La carne dell’anatra ha un sapore ben più deciso rispetto alla famiglia del pollame e la sua consistenza più grassa e gustosa, la rende adatta alle cene speciali. La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice, anche se i tempi di […]

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Coniglio olive e rosmarino

Povera di grassi e facilmente digeribile, la carne di coniglio in padella è indicata anche nelle prime fasi di svezzamento dei bambini e rappresenta un valido alleato nelle diete dimagranti. Per renderla più saporita, è importante rosolarla accuratamente ad inizio cottura, proprio come avviene in questa gustosa e semplice ricetta, adatta ad un pranzo in […]

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Coniglio alla cacciatora

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto della tradizione italiana nonché della cucina mediterranea. Ecco la ricetta per 4 persone: Un coniglio intero, per chi preferisce anche disossato (800 gr. circa) 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 350 gr. di pomodori pachino, 2 bicchieri di vino bianco ( uno per la marinatura e […]

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Gnocchi di castagne con funghi porcini

Gli gnocchi di castagne con funghi porcini sono uno dei piatti preferiti per la stagione autunnale e vengono realizzati velocemente e con piacere per gustarli nelle fredde sere in compagnia di amici e parenti. Gli ingredienti per la preparazione degli gnocchi per 4 persone sono: 400 grammi di patate 60 grammi di farina di castagne […]

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Pasta con radicchio e noci

La pasta con radicchio di Chioggia IGP e noci è un classico piatto semplice e veloce da preparare, ma soprattutto molto gustoso. Ingredienti per quattro persone: duecento grammi di radicchio di Chioggia IGP; cento grammi di noci; quattrocento grammi di pasta (meglio se corta); cento grammi di parmigiano; sale quanto basta; pepe quanto basta; due […]

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Asparagi con crema di gorgonzola

Gli asparagi con crema di gorgonzola possono essere serviti come un gustoso secondo piatto o un antipasto. Contengono un buon apporto di fibre ma non si può considerare un piatto del tutto dietetico. Vediamo come eseguire la preparazione per 4 persone. Ingredienti: 800 gr. di asparagi 250 gr. di gorgonzola piccante 20 gr. di burro […]

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Fettuccina con crema di carciofi

Oggi vi presentiamo un primo piatto gustoso a base di crema di carciofi, ricco di fibre e a basso contenuto calorico. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Carciofi 6 Burro 60 gr Prezzemolo tritato 1 cucchiaio Cipolla 1 (bianca o dorata a scelta) Aglio 1 spicchio Olio Extravergine d’oliva 3 cucchiai Brodo vegetale q.b. Pepe a piacere […]

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Fegato alla veneziana

Il fegato alla Veneziana è uno dei piatti tipici e più apprezzati della cucina regionale Veneta. Si narra che le origini di questo piatto siano riconducibili addirittura all’epoca dei Romani che, per coprire il sapore intenso e amarognolo del fegato, erano soliti cucinarlo con ingredienti dolci, come i fichi. In epoca moderna i fichi sono […]

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Crespelle di radicchio

Le crespelle al radicchio sono uno sfizioso piatto di origine veneta. La preparazione è molto semplice e non necessita di un elevato numero di ingredienti. Le crespelle al radicchio possono essere farcite con diversi tipi di formaggi, come fontina, mozzarella o scamorza. INGREDIENTI PER 4 PERSONE (8 CRESPELLE) 250 ml di latte 120 grammi di […]

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Crema di asparagi verdi

Gli asparagi verdi sono generalmente usati per la creazione di piatti primaverili, in quanto sono verdure tipiche di questa stagione. Non a caso, vengono spesso proposti nei menù di Pasqua, nella preparazione di risotti, zuppe o insalate. Oggi vi proponiamo la ricetta della crema di asparagi verdi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 grammi di asparagi […]

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Petto d’oca

Il petto d’oca è un alimento molto apprezzato in cucina e può essere preparato in diversi modi. La sua carne, ricca di grasso e rossastra, ben si sposa con altri tipi di alimenti, soprattutto legumi ed ortaggi. Le ricette con il petto d’oca danno vita ad un antipasto davvero pregiato e gustoso. Ingredienti per 4 […]

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Colomba Pasquale

Sulla tavola di Pasqua, oltre all’uovo di cioccolata, non può mancare la tradizionale colomba. La sua delicata dolcezza, conquista grandi e piccini. “INGREDIENTI PER 4 PERSONE” * burro: 90 gr * buccia grattugiata di un limone e di un arancio * lievito di birra: 6 gr * canditi: 60 gr * miele: 30 gr * […]

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Pappardelle agli asparagi

Le pappardelle sono un piatto classico della domenica e, in questo caso, sono arricchite con gli asparagi che lo rendono un piatto delicato per le grandi occasioni. La ricetta per 4 persone prevede i seguenti ingredienti: 350 gr. di farina 4 uova(solo i tuorli) 60 gr. di burro una cipolla bianca 400 gr. di asparagi […]

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Tagliatelle radicchio e salsiccia

Le tagliatelle con radicchio di Chioggia IGP e salsiccia sono semplici da preparare e portano in tavola gusto e vivacità. Il radicchio di Chioggia IGP, dal colore rosso-violaceo, conferisce al piatto un aspetto anche salutare. Esso è infatti povero di contenuti calorici e ricco di vitamine, fibre e sali minerali. Ingredienti per 4 persone – […]

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Gnocchi con asparagi

Gli gnocchi con gli asparagi si possono considerate un piatto unico con un buon apporto di carboidrati e fibre. Vediamo come preparare questa ricetta per 4 persone della quale gli ingredienti sono: 500 gr. di patate pasta gialla 250 gr. di farina doppio zero 2 uova (solo il tuorlo) 350 gr. di asparagi (vanno bene […]

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Tortino di ortiche con asparagi verdi

Il tortino alle ortiche con asparagi verdi è ideale per chi segue una dieta vegetariana, è ricco di fibre ed è ottimo come secondo piatto. Vediamo quindi come preparare la ricetta per 4 persone. Ingredienti: 200 gr di foglie di ortiche 350 gr. di asparagi 80 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 4 uova intere una […]

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