Coniglio olive e rosmarino

Povera di grassi e facilmente digeribile, la carne di coniglio è indicata anche nelle prime fasi di svezzamento dei bambini e rappresenta un valido alleato nelle diete dimagranti. Per renderla più saporita, è importante rosolarla accuratamente ad inizio cottura, proprio come avviene in questa gustosa e semplice ricetta, adatta ad un pranzo in famiglia o […]

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Fegato alla veneziana

Il fegato alla Veneziana è uno dei piatti tipici e più apprezzati della cucina regionale Veneta. Si narra che le origini di questo piatto siano riconducibili addirittura all’epoca dei Romani che, per coprire il sapore intenso e amarognolo del fegato, erano soliti cucinarlo con ingredienti dolci, come i fichi. In epoca moderna i fichi sono […]

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Anatra ripiena

L’anatra ripiena è un sontuoso secondo piatto, piuttosto impegnativo da preparare, ma con il quale riuscirete davvero a stupire i vostri ospiti. Pensate che era una delle pietanze preferite dal grande scrittore americano Ernest Hemingway, che amava cacciare personalmente le anatre da destinare alla sua preparazione. Ingredienti per 4 persone: 1 anatra pulita con il […]

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Coniglio alla cacciatora

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto della tradizione italiana nonché della cucina mediterranea. Ecco la ricetta per 4 persone: Un coniglio intero, per chi preferisce anche disossato (800 gr. circa) 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 350 gr. di pomodori pachino, 2 bicchieri di vino bianco ( uno per la marinatura e […]

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Anatra arrosto

L’anatra arrosto è un secondo piatto che viene frequentemente preparato per le occasioni festive. La carne dell’anatra ha un sapore ben più deciso rispetto alla famiglia del pollame e la sua consistenza più grassa e gustosa, la rende adatta alle cene speciali. La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice, anche se i tempi di […]

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Crespelle di radicchio

Le crespelle al radicchio sono uno sfizioso piatto di origine veneta. La preparazione è molto semplice e non necessita di un elevato numero di ingredienti. Le crespelle al radicchio possono essere farcite con diversi tipi di formaggi, come fontina, mozzarella o scamorza. INGREDIENTI PER 4 PERSONE (8 CRESPELLE) 250 ml di latte 120 grammi di […]

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Tortino di ortiche con asparagi verdi

Il tortino alle ortiche con asparagi verdi è ideale per chi segue una dieta vegetariana, è ricco di fibre ed è ottimo come secondo piatto. Vediamo quindi come preparare la ricetta per 4 persone. Ingredienti: 200 gr di foglie di ortiche 350 gr. di asparagi 80 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 4 uova intere una […]

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